中國人注重養(yǎng)生，道家修內(nèi)外丹，佛家調(diào)息調(diào)心。
咱們普羅大眾講究不時不食，喝茶也看時令，氣溫一天天冷下去，手腳一日日涼起來，喝點溫暖身心的茶吧。
喝點九曲紅梅，甜中帶鮮
紅茶，全發(fā)酵茶，茶性溫和，適宜冬天飲用，今年不妨試試浙江眾多名茶中唯一的紅茶——九曲紅梅。
九曲紅梅也叫九曲烏龍，是不是有點耳熟?
沒錯，九曲紅梅的原產(chǎn)地是武夷山九曲溪。
清末太平天國期間，福建動蕩，武夷山的農(nóng)民向北遷徙，有的在杭州市外的周浦鄉(xiāng)靈山一帶安家，種茶樹，做紅茶，賣給杭州城的茶商，傳到今天。
九曲紅梅以靈山風(fēng)景區(qū)大塢山生產(chǎn)的質(zhì)量最好。
大塢山海拔500多米，山頂有塊盆地，山巒回護，土壤肥沃;又位于錢塘江畔，水汽充沛，山霧繚繞，地理環(huán)境和小氣候提供了茶樹生長的絕佳條件。
九曲紅梅條索纖細，彎曲如鉤，湯色香氣清雅，甘甜之中，帶有獨特的清鮮之感，韻似紅梅。
喝點小青柑，清新醇和
把醇和的普洱茶，塞進新會小青柑里，兩者的氣味相互融合，味道互相包容，創(chuàng)造出別具一格的享受。
小青柑的清香和與普洱的陳香和諧交融，氣息縈繞鼻端，寒冬喝來，入口甘醇，比其他季節(jié)更覺清新。
喝點陳皮白茶，柔和清甜
白茶不炒不揉，發(fā)酵程度低，屬于涼性茶，不過經(jīng)過幾年的陳放，自然氧化作用下，內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)化，茶性轉(zhuǎn)溫，適宜冬飲。
寒冬里，爐上煮一壺老白茶，茶香縷縷蒸騰，氤氳滿室，倒一杯熱茶，捧在手心，可以捂著暖手，送到嘴里，滋味清甜，沒有苦澀感，茶湯不知不覺滑過喉嚨，暖胃又暖心。
如果再加一兩塊陳皮，一起烹煮，白茶清爽和甘甜的口感又多了個層次，別有一番風(fēng)味。
另外，老白茶推薦壽眉，原料比白牡丹粗老些，內(nèi)含物質(zhì)更豐富，轉(zhuǎn)化效果更好，口感更柔和清甜。
喝點安茶，溫和醇正
安茶，屬于黑茶里的小眾茶，即便在原產(chǎn)地祁門，也算小眾，但歷史悠久，更勝祁紅。
安茶主產(chǎn)地是祁門縣西南的蘆溪鄉(xiāng)，墻里開花墻外香，近代專門銷往兩廣，轉(zhuǎn)銷東南亞，深受喜愛。
當?shù)厝巳粘：劝膊璧挚巩數(shù)氐某睔猓孀鏊幱?，極為推崇。
抗戰(zhàn)期間，因市場萎縮，銷路不通而停產(chǎn)，半個世紀后，于90年代左右恢復(fù)生產(chǎn)。
安茶十分注重時節(jié)，谷雨開采，白露開蒸。
鮮葉采摘時間不超過谷雨前后十天，這時候空氣濕度大，鮮葉持嫩性好，又完全成熟，內(nèi)含物質(zhì)多，適合后期轉(zhuǎn)化。
相比其他黑茶，安茶有一道獨特的工藝，叫夜露。
安茶人有“不經(jīng)過夜露，做不好安茶”的說法。
白露時節(jié)，露水漸濃，晴天夜里，烘過的茶攤在竹簟上，放在室外露一夜，適時翻動，讓茶葉均勻吸收夜露，次日早上收起，進入下一道蒸軟工序，遵循黑茶的渥堆原理。
當年新做的安茶香氣高長，滋味醇爽，湯色橙黃明亮，帶著焙過火后的火氣。
經(jīng)過陳化后，安茶退去了火氣，茶性溫和，茶味醇正，是冬飲佳品。
最后，老調(diào)重彈，茶有上品，適口為珍。
寒冬喝溫性茶，是生活中的經(jīng)驗之談，具體到個人，體質(zhì)不同，偏好不同，不能一概而論。
其實只要身體喜歡，喝后沒有不適感，無論何時何地，喝什么都好。
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